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おいしさひとつこころを込めて

2023年4月1日

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熊本菓房の菓子づくり

おいしさひとつ、こころを込めて

　株式会社熊本菓房は、菓子製造販売メーカーとして1925年創業（2022年に創業70周年）以来、美味しいものを食べたときの幸せな気持ちを体感して頂きたいという想いでお菓子を作り続け、多くのお客様に愛され今日に至ることができました。そして、100年を歩み続けることができるよう「地元のお菓子屋さん」としてこれからも皆様においしさを届け続けて参ります。当店の商品は、地元産の質の高い原材料を使用してご提供しております。直営店「くまもと菓房」、各地のお土産店でぜひ一度お手に取ってご賞味ください。

お菓子づくりのこだわり

お菓子づくりに欠かせない
熊本県産ブランド卵

ストレスのない平飼いの熊本県産有精卵

熊本菓房のお菓子に使用している卵は、熊本県産の契約鶏卵農場の卵を使用。農場の鶏はすべて平飼いで、アニマルウェルフェア（動物福祉）に基づき、ヨーロッパの飼育基準にも対応しています。病気の感染を防ぎ、良質の雛を育てるため、1農場、1ロット、1エイジファームで鶏は総入れ替えになります。良質な卵が育つための徹底した衛生管理を整えた安心・安全な契約農場の卵です。良質な餌と環境で生まれた卵により熊本菓房のお菓子が作られています。

阿蘇山麓の大自然で育った栄養たっぷり
阿蘇小国ジャージー牛乳

自社ブランド商品には阿蘇小国ジャージー牛乳を100％使用。

阿蘇の大自然で育った阿蘇小国ジャージー牛乳
原産地イギリスではかつてロイヤルミルクともいわれ王室御用達の希少なジャージー種。日本のジャージー牛の飼育頭数は少なく、全乳牛のわずか0.8％と大変希少な乳牛です。味の濃厚さはもちろん、成分無調整で乳脂肪分4.5％以上と非常に高品質。スイーツなどの加工品との相性も抜群です。阿蘇山麓の大自然で育った栄養たっぷりのジャージー牛乳を使って作られた生クリームやカスタードクリームは熊本菓房の人気商品です。

阿蘇の天然水
世界に誇る天然ミネラルウォーター

阿蘇の天然水100％
日本で唯一水道水をひねるとミネラルウォーターが出る街

水はお菓子づくりにおいて、素材同士をつなぐ役割であったり、素材の美味しさを引き出したりする役割があります。熊本菓房がお菓子づくりに使用している水は「100％阿蘇の天然水」です。阿蘇の大自然が育む森林土壌のフィルターにより不純物が取り除かれ、自然ろ過された清らかな天然水が豊富に使えるのも地元熊本ならではの恩恵として大切に使っています。ミネラル分や炭酸分がバランスよく溶け込み、そのまま飲んでもおいしく、体にやさしい地下水をくみ上げ毎日自主検査し、安全・安心で美味しい菓子作りに役立てています。